降低膽固醇遠離心臟疾病 細說燕麥四大好處

2019-02-25 9:17:18 來源: 標簽:

 人們對愛心護心飲食常常集中于果蔬和低脂飲食上,而近日試驗結果在中國膽固醇教育計劃媒體圓桌會公布:中國疾病預防控制中心營養與食品安全試驗結果表明:在目前城市居民的膳食結構下,食用一定量的全谷類食物燕麥連續6周能夠有效地降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。

  高膽固醇是引發心腦血管疾病的重要危險因素。我國衛生事業發展統計公報顯示,我國城市居民前10位死因的構成中,心臟病和腦血管病合計為39.3%,是主要的死亡原因。有研究表明,血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇升高是冠心病和缺血性腦卒中的獨立危險因素。中國膽固醇教育計劃負責人、中國醫師協會心血管內科醫師分會會長胡大一教授表示:“從今年開始,我們將把膽固醇教育事業從臨床醫生普及到公眾?!?o:p>

  中國疾病預防控制中心營養與食品安全所張堅教授介紹,此次臨床試驗是國內第一次大樣本的人體干預試驗,試驗結果表明:在目前我國城市居民的膳食結構中,用以燕麥為代表的全谷類食物替代部分精制糧谷類食物對降低血膽固醇水平具有良好的作用,建議所有備受高膽固醇困擾的人們,不妨在日常膳食中食用一定量的燕麥,替換部分日常食用的精加工米、面,通過膳食結構的改變來降低膽固醇。

  燕麥是一種營養價值高、且富含可溶性纖維的谷類食物。本研究燕麥組受試者除每天食用100克燕麥外,未接受其他營養干預,保持了既往的飲食及生活習慣,食用100克燕麥替代部分主食后,膳食結構有所變化,總能量、蛋白質、脂肪攝入略有增加,膳食纖維攝入量增加近50%,低密度脂蛋白膽固醇出現明顯降低。因為具有增加腸內黏性、促進膽酸排出、抑制脂質吸收等作用,β-葡聚糖被認為是燕麥降低膽固醇的主要功效成分,需要提出是,作為一種富含β-葡聚糖的全谷類食物,燕麥還含有維生素、微量元素、多酚類化合物、植物雌激素等多種對心血管系統有益的成分。

  這一項目支持者桂格及新產品開發研發部副總監蔡廖華博士表示:“早在1997年,美國食品與藥物管理局就特別為桂格品牌作出健康聲稱‘每日攝取3克由燕麥片提供的水溶性膳食纖維(相當于約70克純燕麥片),配合低飽和脂肪低膽固醇膳食,有助于降低膽固醇,有助于降低心臟疾病的風險’?!?o:p>

  貼士1:燕麥“除油”的秘密

  人們對有關燕麥降低心臟病風險作用的新發現包括通過燕麥減肥降低膽固醇。低密度脂蛋白顆粒的體積越小、密集度越高,則越容易氧化,清除起來越難,對比食用小麥組,食用燕麥組受試者血液中體積小、密集度高的低密度脂蛋白顆粒數減少了16.2%。燕麥中獨有一種名為燕麥屬蘇氨酰胺的酚類化合物,試驗現已證明,該物質被人體吸收后,可能對早期動脈粥樣硬化起干預作用。作為一種全谷物食品,燕麥在保護心血管方面的有著多種積極作用。調查表明,精細谷物所含的熱量是全谷物的3倍,若是增加燕麥食品的攝入,也能對血壓控制產生有益的影響。

  貼士2:燕麥4大優點

  美國膳食科學指導咨詢委員會的結論是:

1. 每天至少食用3份全谷物食品,即可降低患2型糖尿病的風險。已經有一系列新的研究結果表明,全谷物食品可以改善胰島素敏感性,從而推遲甚至防止2型糖尿病的發病。

2. 谷物燕麥也可能通過提供豐富的可溶性纖維,對碳水化合物的動態平衡產生有利影響。足夠數量可溶性黏性纖維,可以延遲胃排空,并為小腸的吸收建起阻擋消化酶影響的物理屏障,從而減緩餐后血糖升高。

3. 全谷物食品而且大量的膳食纖維攝入本身,即能有助于更好地維持體重。在世界衛生組織所開展一系列循證研究中,已經有充分的證據表明:高纖維飲食能減少肥胖的發生。

4. 煮熟的燕麥食品也屬于高容量、低能量密度的食物。

 

1. 每天至少食用3份全谷物食品,即可降低患2型糖尿病的風險。已經有一系列新的研究結果表明,全谷物食品可以改善胰島素敏感性,從而推遲甚至防止2型糖尿病的發病。

2. 谷物燕麥也可能通過提供豐富的可溶性纖維,對碳水化合物的動態平衡產生有利影響。足夠數量可溶性黏性纖維,可以延遲胃排空,并為小腸的吸收建起阻擋消化酶影響的物理屏障,從而減緩餐后血糖升高。

3. 全谷物食品而且大量的膳食纖維攝入本身,即能有助于更好地維持體重。在世界衛生組織所開展一系列循證研究中,已經有充分的證據表明:高纖維飲食能減少肥胖的發生。

4. 煮熟的燕麥食品也屬于高容量、低能量密度的食物。

 

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