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體重高居不下卻營養不良?食療養生坊教你正確吃法!

發布時間:2022-08-14

很瘦=營養不良,很胖=營養過剩?
大部分人都習慣性地這樣認為。然而,真相總是很殘酷的。胖人也會營養不良!不僅會,而且根據《2016全球營養報告》發現,目前問題比瘦人更嚴重。

體重高居不下卻營養不良的四個原因
胖人營養需求更高

體重大、塊頭大,需求更大

這就好比,一輛大貨車,跟一輛家用小汽車相比,自然是大的需要燃料更多,對不對?胖人因為體重更大、塊頭更大,和同齡正常體重的人比,就需要更多的營養,維持身體正常運作。

肥胖影響糖和脂肪代謝

很多肥胖的人,都有并發的“代謝綜合征”,傾向于把吃進來的糖,更多地轉化為脂肪,囤積起來;吃進來的脂肪,也更不容易被分解。而想要代謝不這么異常,就對飲食有更高的營養要求。


能量過剩 ≠ 營養過剩

飲食結構不合理 

肥胖的人飲食結構往往不太合理,吃的能量很多,但營養素卻沒有達標。所以,肥胖是能量過剩,而不是營養過剩。

吃多了精加工的白米飯、白面條、大油餅,煎、烤、炸、炒等油膩菜肴,各種加工零食,能量高、營養少。而越是高油高糖高能量的食物,飽腹感越差,也越容易吃多,還會進一步造成能量過剩。


營養不良與肥胖惡性循環

充足的營養,是身體正常代謝的基礎。如果營養不良,就像原料不夠、加速劑不夠,代謝受到影響,進而容易更加肥胖。

舉兩個簡單的例子:

缺鈣,加重肥胖 

如果缺乏鈣,身體產熱能力下降,能量消耗減少,而脂肪合成酶活性卻會升高導致更少的脂肪被消耗,更多的脂肪被合成。也就是說:缺鈣會讓胖人越來越胖。

缺B族維生素,想降更難

維生素B1可以幫助分解葡萄糖。

如果維生素 B1不足,糖分解不掉,容易轉化成脂肪。

而想要進一步被分解成二氧化碳和水,還需要足夠的維生素 B2 和煙酸(維生素 B3)的參與。想要糖類和脂肪不變成身上的肥肉,這些維生素就絕對不能缺乏。對胖人來說,還需要更多。


不科學減肥,加重營養不良

極低熱量節食 

減肥確實需要控制總能量的攝入。

但有些人一日三餐不正常吃,有時吃盒餅干,或者吃塊蛋糕,扛扛餓;有時還會暴飲暴食。
有些營養素,像維生素 D 、鐵、維生素 B1 、膳食纖維,很多人正常三餐、保證能量足夠的情況下,也有可能依然營養不夠。

極端飲食法 

只吃水果、只喝果汁,只喝可樂……長期采用這些方法,會導致蛋白質攝入嚴重不足,而且可樂、果汁和水果中的糖類含量高,只會讓你更胖。

運動量加大,營養補充卻沒跟上

常被忽視的一點是:運動量越大,身體需要的營養素補充應該是越多的才對。這也就是為什么我們會提倡減肥人群適度選擇膳食補充劑。

為了快速減肥,有些人不僅節食,減少營養,還拼命運動,加大消耗。這種減肥方式,確實能夠快速瘦下來,但往往容易反彈,甚至比以前更胖。很多女性節食加運動瘋狂減肥導致閉經。

這就是身體極度缺乏營養而點亮的警示燈!


明明不胖還減什么肥???

還有一點:如今的社會,太多體重正常、身材勻稱的人受輿論影響,追求消瘦美,盲目地跟風亂減肥,活活把自己減成了營養不良。

瘦不等于營養不良,肥胖也是營養不良,盲目減肥更會營養不良。

日常注意三大事項

多吃營養素密度高的食物

營養素密度:并不是物理上的“密度”。它是以食物熱量為單位,來比較不同各種維生素、礦物質等營養素含量的多少。

營養素密度高的食物:各種深色的蔬菜、水果、菌菇等,本身熱量都比較低,但是維生素、礦物質以及植物化學物的含量卻非常高。像糙米、燕麥、紅豆等全谷雜糧,牛奶、瘦牛肉、雞蛋、豆腐這類熱量居中的食物,營養素含量也是很高的。


少吃營養素密度低的食物
餅干、蛋糕、薯片、油條、麻花等加工食品,這些食物的主要原料就是面粉、糖、油,能量都非常高,但是含有的維生素、礦物質少得可憐。
純的糖、糖果、烹調油、酒,滿滿的都是能量,而幾乎沒什么營養素。
不過度節食,不過度運動
管住嘴,邁開腿,要講究科學性。
減肥期間,每天一般少吃 200~300 千卡就好,比如午飯和晚飯分別少吃小半碗米飯;并適度地增加運動。

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